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大豆蛋白素肉營(yíng)養及用途

時(shí)間:2020-09-07 瀏覽:2989次
內容介紹

  大豆蛋白素肉口感潤滑筋道、易入味,可用于涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大豆蛋白素肉進(jìn)行高溫膨化、安排刻畫(huà)、熱風(fēng)枯燥精制而成,是一種具有類(lèi)似于肉的風(fēng)味和安排口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品,是能替代動(dòng)物蛋白的植物性食物,富含蛋白質(zhì)(干基含量50)及多種氨基酸和膳食纖維,養分豐厚且風(fēng)味獨特,其蛋白質(zhì)含量遠遠高于肉類(lèi),脂肪含量則低于肉類(lèi),不含膽固醇,而口感比肉更細膩,老少皆宜,是健康豆制品。本品常常食用有益于健康,是素食者、旅行休閑者、時(shí)髦美食家、美容瘦身女士、富貴病患者的抱負選擇。

  大豆蛋白素肉富含植物蛋白,無(wú)膽固醇,低脂肪,是高血壓、冠心病、糖尿病人的抱負食物,味道鮮美可口,長(cháng)時(shí)間食用可增強體質(zhì),有益于身體健康。大豆蛋白素肉,首要應用于肉制品、速凍食物(餡、丸類(lèi))、素食、即食休閑食物,可有效提升產(chǎn)品品質(zhì),降低成本;也可直接家庭照料,食用方便。

  涼拌、燒、炒皆宜,味道鮮美可口,是校園、機關(guān)食堂、西餐、中餐、配餐的推薦產(chǎn)品。大豆蛋白素肉食用前用溫水浸泡20分鐘,將水擠出??梢耘c動(dòng)物肉搭配炒菜或作餡,也可與其他菌類(lèi)蔬菜搭配生產(chǎn)蛋白肉罐頭,或加入火腿中生產(chǎn)大豆蛋白火腿等。蛋白肉的蛋白質(zhì)含量高,且含有人體的微量元素,食用時(shí)具有肉類(lèi)咀嚼感,價(jià)格不高。


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